Aveludado de Abóbora com Tofu

baixo

4 pax

30 min

média


INGREDIENTES:

  • 500gr ABÓBORA
  • 1 CENOURA
  • 1 DENTE ALHO
  • 1 CEBOLA
  • 1Lt ÁGUA
  • 300gr TOFU
  • 1 CURGETE
  • Q.B. MANJERICÃO
  • Q.B. NATAS DE SOJA
  • Q.B. SAL
  • Q.B. PIMENTA ROSA
  • Q.B. AZEITE
  • Mel

Comece por cortar a cebola, a abóbora, a cenoura e o alho em pedaços.

 

Numa panela adicione cebola, abóbora, cenoura, alho e 1 litro de água, leve ao lume durante 15 minutos, de seguida passe com a varinha mágica e leve novamente ao lume. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto e reserve. Corte o tofu em brunoise e leve ao lume numa frigideira com óleo de sésamo, depois de estar a ferver meta o tofu e deixe alourar temperando com sal e pimenta antes de retirar do lume adicione o mel, saltei e retire.


Sirva o aveludado com uma colher de tofu caramelizado ao meio e decore com manjericão.

 

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