Cuscuz de legumes e tofu fumado

médio

4 pax

20 min

média


INGREDIENTES:

  • 300gr Tofu fumado às tiras

  • 200gr cuscuz

  • 1 Pimento vermelho

  • 4 Espargos verdes

  • 200ml Água

  • Q.b. Pimenta preta

  • Q.b. Sal

  • 4 Colheres de azeite

  • Q.b. Manjericão

  • 1/2 Colher de chá caril

Corte o tofu fumado, o pimento e os espargos em tiras finas.

 

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, salteie com o pimento, os espargos e o tofu fumado, tempere com sal e pimenta preta. Reserve. Leve um tacho ao lume com água, acrescente sal, caril e um fio de azeite, deixe ferver. Após a fervura, verta para uma taça e adicione o cuscuz, mexa e coloque a tampa, deixe a mesma durante 3 minutos. Retire a tampa e adicione os legumes ao cuscuz, envolva tudo bem.




No caso de pretender um prato mais fresco adicione no final, sumo de laranja, gengibre e manjericão.

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